Кафе “Кошер Стиль” получило официальный сертификат кошерности!
9 сентября 2026 года стал историческим днем в истории общины бухарских евреев Москвы. На еврейской карте столицы появилась новая точка кафе “Кошер Стиль”–“Kosher Style”. Главный раввин России Берл Лазар лично вручил владельцам ресторана “Кошер Стиль” – Юрию и Алексею Муллокандовым и раввину Александру Лакшину официальный сертификат Департамента по кашруту, подтверждающий тот факт, что данное заведение полностью соответствует высоким стандартам качества и нормам еврейской традиции.
В течение многих лет братья Муллокандовы мечтали открыть кошерный ресторан или кафе, и вот, накануне Нового 5787 года они вместе с раввином Александром Лакшиным достигли своей мечты. И когда встал вопрос, как назвать кафе, я предложил “KosherStyle”. Они его приняли.
Юрий и Алексей Муллокандовы–уроженцы Самарканда, активные члены общины бухарских евреев. Они стали работать в Москве с 2003 года. Братья– владельцы сети популярных среди москвичей кафе “Интеркухня”, и, на мой вопрос, какова главная мотивация открытия кошерного кафе в столице, Юрий Семенович отметил: сделать кошерную еду доступной.
— Для нас это не просто документ, а признание ежедневного труда и уважения к культуре и качеству питания, и мы шли к этому долгие десять лет,–сказал он автору этих строк.
— Мы рады, что именно главный раввин России Берл Лазар удостоил нас чести принять участие в торжественном открытии. И лично прикрепил мезузу на входе в кафе, – дополнил Алексей Муллокандов.
Рав Александр Лакшин служит в синагоге бухарских евреев Москвы (Центр ХАБАД, Марьина Роща), поэтому его участие в создании кошерного кафе вполне объяснимо.
— Мне приятно, что братья Муллокандовы, терпеливо долго шли к этому финалу, и при помощи Б-га смогли достичь ожидаемого результата, и накануне Нового 5787 года кафе “Кошер Стиль”–“Kosher Style” распахнуло свои двери перед любителями бухарскоеврейской кошерной кухни. Однако, владельцы ресторана решили не ограничиваться традиционной еврейской кухней.
— Кошерная еда близка по своим стандартам к пище в свите халал: нет свинины. Но, согласно нашей традиции, нет смешения молочных и мясных блюд. Поэтому борщ со сметаной, шурпа с чаккой – просто отсутствуют в меню. При всем этом, мы обычное городское столичное кафе с разнообразной едой, но полностью соблюдающее требования кашрута,–отметил Юра Муллокандов.
Во время открытия раввин Берл Лазар осмотрел кафе и кухню, где ему показали приготовление бухарского плова — заниматься им начали еще ранним утром.
Он хорошо знаком с этим царственным блюдом, так как в Центре общины “Хабад-Любавич” в Марьиной Роще молится бухарскоеврейская община, где проводятся многие мероприятия, которые не обходятся без бухарского плова.
— Мы намерены готовить рыбку в чесночном соусе, рецепт которой практикуется в субботней кухне исключительно бухарскими евреями во всем мире! — сказал Алексей Муллокандов.
«В ассортименте предлагают посетителям различную кухню, от плова до борща, от форшмака и хумуса до пельменей и салата “Столичный”, отмечая, что такой набор не только кошерный, но и сочетается с идущим в стране Годом единства народов России”,–сообщила пресс-служба главного раввина страны Берл Лазара. – То, что вы это делаете с любовью, это видно, потому что цены такие, что понятно–задача не просто зарабатывать деньги, а радовать людей»,–сказал главный раввин, пожелав новому кафе успеха.
— Мы рады тому, что многие люди, соблюдающие еврейские традиции, смогут стать посетителями нашего кафе,– сказал в заключение Юрий Муллокандов.
Открытие нового кошерного кафе стало событием в еврейской жизни Москвы, об этом написали не только на еврейских сайтах STMEGI.com Lechaim.ru, но и на государственных информационных платформах – RIA.ru.
Среди московских заведений, работающих под контролем Департамента кашрута при Главном раввинате России, — рестораны и кафе при еврейских общинных центрах, “Пардес”, “Ришон”, “Эльйон”, ресторан “Иерусалим” на Большой Бронной и “Миша Фишер в Яффо” в “Афимолле”. Помимо ресторанов, в городе работают специализированные кошерные супермаркеты и небольшие магазины.
По данным Федерации еврейских общин России, сегодня под эгидой Департамента кашрута Главного раввината России по стране работают около 30 ресторанов и магазинов, а его сертификаты имеют также около 90 предприятий пищевой промышленности и производителей бытовой химии. Появление “Кошер Стиля” продолжает эту тенденцию: кошерное заведение в Москве все меньше выглядит исключительно частью инфраструктуры при синагоге или общинном центре и все больше — обычным городским кафе, сообщает сайт Lechaim.ru.
Вице-президента общины бухарских евреев Москвы Альберта Толмасова эта добрая весть застала в Нью-Йорке, и он был несказанно рад этому событию.
— Я от всей души поздравляю дорогих Юрия и Алексея Муллокандовых, которые вместе с нашим раввином Александром Лакшиным открыли новое кафе “Кошер стиль”,–сказал Толмасов. – К сожалению, я не был в городе. Хочу подчеркнуть, что это отличный подарок еврейской общине Москвы к Новому 5787 году. Желаю землякам успешного старта!
Фото Александра Лакшина
АВТОР: Рафаэль Некталов
Главный редактор The Bukharian Times
