Монолог любителя вкусно покушать
Я решил поделиться впечатлениями о глатт-кошерном ресторане “King David”, который за последние годы заметно преобразился, став кетеринг-холлом с высокой репутацией. Здесь можно провести любое семейное торжество – свадьбы, бар-мицвы, бат-мицвы, юбилей. Его зал ошеломил меня кардинальными переменами.
Справедливости ради хочу отметить, что и раньше, в ту пору, когда ресторан только открылся Або и Светланой Шакаровыми, он тоже производил очень хорошее впечатление. Все в нем было вполне достойно и современно. Однако, то, что предстало моему взору во время приема, устроенного целой делегацией из Душанбе, заставило меня восхититься творческим отношением владельцев ресторана к своему детищу.
Они, можно сказать, на моих глазах открыли его в 1998 году, буквально на пустом месте! Многое изменилось за эти годы. Этот богато оформленный, просторный зал, невероятные, красивые цветочные композиции, весь интерьер настолько роскошен, что я решил поделиться своими впечатлениями с читателями нашей газеты.
Ресторан – это кухня в первую очередь и великолепная сервировка столов! И надо отдать должное владельцам: ароматы блюд так и манят поскорее попробовать все, что представлено в богатом и разнообразном меню.
Изысканные яства, приготовленные целой командой поваров экстра-класса, стали для любителей вкусно поесть настоящей кулинарной симфонией, которой хочется наслаждаться бесконечно. Прекрасно обученный персонал мгновенно и беспрекословно выполняет все ваши просьбы и пожелания.
Признаюсь, я был просто ошеломлён, очарован и заинтригован преобразованиями и решил, поначалу исключительно для себя, выяснить причины подобных крутых перемен.
Хотя, повторюсь, “King David” и в прошлом не терял своих лидерских позиций, но всё же…
Ты помнишь, как все начиналось?
Впервые этот глатт-кошерный ресторан гостеприимно распахнул свои двери в 1998 году, на заре нашей иммиграции. И открыл его глава семьи Шакаров Або, род которого в Бухаре отличался знанием кулинарных изысков, законов кашрута и неистовой набожностью.
Вместе с супругой Светланой Ниязовой они начали этот непростой бизнес в новой стране.
Его большим подспорьем стали два прекрасных, высокообразованных, работящих и инициативных сына – финансист Альберт и программист Артур, которые всегда отличались деловой хваткой и предприимчивостью.
Большая популярность и обилие заказов требовали расширения.
Ресторан располагает тремя залами: на 250 человек, на 100 и еще один – на 60 человек. Это очень удобно для нас, посетителей. Ведь проводимые мероприятия бывают от крупных до небольших: у кого-то юбилейный вечер, у другого семейное торжество, а третьи решили пригласить партнёров на деловую встречу.
Суши “Mikihana”
С годами Альберт и Артур подхватили эстафету семейного бизнеса, стали активно расширять, качественно повышать уровень приготовления еды и обслуживания. В 2014 году они решились на смелый шаг – приобрести расположенный рядом суши-ресторан “Mikihana”, который преобразился в глатт-кошерный суши-бар!
По существу, это был дерзкий эксперимент, который ребятам удался наславу! Великолепная идея требовала умного планирования, решимости и уверенности в конечном результате. И преодолевая трудности, решая проблемы, братья Шакаровы сделали профессиональный рывок, и вскоре “Mikihana” стал модным и престижным местом.
О нём заговорили, появились отзывы в газетах и журналах (англоязычных тоже), посещаемость серьёзно увеличилась. Что неудивительно: исключительно высокое качество суши (свежесть, вкус и разнообразие), пристойная цена и, что не менее важно, первоклассный сервис! Всё это стало синонимом успеха и серьёзных достижений.
“Art of the Grill” – национальная идея Артура
Однако на этом молодые бизнесмены не остановились. Несколько лет назад они открыли ещё одно уникальное по своему оформлению и дизайну, весьма привлекательное для посетителей место – ресторан “Art of the Grill”, который рассчитан на 120 человек (верхний зал) и 50 человек (нижний зал).
При входе вы сразу же попадаете в гостеприимную Бухару, ставшую воплощением Средней Азии, с её особым убранством, оформлением, отделкой и меблировкой. Стены украшены изумительными сюзане, дивными панно, богатыми орнаментами и тонко исполненной чеканкой. То тут, то там перед вами возникают национальные музыкальные инструменты – танбур, дутар, дойра, гиджак.
Всё это наслаждение для глаз, а наслаждение для желудка начинается, как только вы сделаете заказ. На ваш выбор лучшие блюда восточной кухни с её ароматами, непревзойдённым вкусом, безупречным качеством, изысканностью и божественным ощущением радости! Одним словом, именины сердца!
“Art of the Grill”, как и рестораны “King David”, “Mikihana” имеют высочайший уровень кашрута – VHQ – The Vaad Harabonim of Queens!
Мне рассказали, что в ресторанах под руководством братьев Шакаровых проводятся не только семейные торжества или дружеские встречи, но нередки и дипломатические приёмы, а также особые мероприятия с участием серьёзных политических деятелей и лидеров. Многочисленны и встречи иностранных делегаций, которые громогласно выражают свой восторг и упоение от качества приготовленных блюд.
Все эти факты, тонкости и особые нюансы я выяснил, общаясь с посетителями, обслуживающим персоналом и основываясь на собственных представлениях о высочайшем уровне вкуса, сервиса, гостеприимства и особой атмосферы, царящей в каждом из залов под эгидой головного ресторана “King David”.
Мои прекрасные открытия сделали меня постоянным посетителем и фанатом этих чудо-вкусных мест!
ПОЧЕМУ ТАК ВАЖЕН СЕРТИФИКАТ VHQ?
С этим вопросом я обратился к братьям Артуру и Альберту Шакаровым.
– Мы происходим по отцу из рода Шакаровых, а по материнской линии – от Ниязовых и Нисановых. Эти авлоды хорошо известны не только бухарцам, но и жителям других еврейских общин Узбекистана и Таджикистана, – сказал Альберт. – Для нас кашрут важен со всех сторон, ибо это часть нашей жизни: на генетическом, моральном и религиозном уровнях. Наша семья всегда находилась в пространстве, связанном с соблюдением этой заповеди. Надо отдать должное главному раввину бухарских евреев США и Канады Баруху Бабаеву, который много лет стоит на страже высоких стандартов кашрута. Это позволяет нам принимать раввинов и чувствовать, что мы выполняем мицву. И в вашей газете нет места рекламам ресторанов с низким уровнем кашрута!
–Согласно еврейской традиции, “грех притупляет чувства и ожесточает сердце”, а запрещенная пища (некошерная) может негативно влиять на моральное состояние и способствовать появлению дурных привычек, –добавил Артур, поразивший меня своей осведомлённостью в вопросах иудаизма. – У нас растут дети, внуки и мы, работники еврейского ресторана, должны соответствовать самым высоким стандартам кашрута. Это то, что спасет наше будущее от ассимиляции.
ГОСТИ О РЕСТОРАНЕ
Президент “Ориен банк” Хасан Ассатуллозаде, Таджикистан.
–Недавно, посетив ресторан “King David”, вместе с супругой и целой делегацией из Таджикистана, я был поражен изысканной кухней, редкими деликатесами, ароматами плова, разнообразными пирожными и прекрасным обслуживанием, огромным и искреннем вниманием, уважением к нам, гостям из солнечного Душанбе. Мы поздравили здесь наших верных и преданных друзей, земляков, наградив их медалями “Ориён Банка” и долго не хотели покидать этот гостеприимный дом. Рахмати калон!
Анатолий Исхаков, президент еврейской общины города Атланта:
–Мы посетили ресторан “Art of Grill” вместе с заместителем хокима Бухарской области Ботыром Шахриёровым и очутились в настоящей Бухаре. Я был там впервые и не мог скрыть своего восхищения. Но самое главное другое – кухня! Она выше всяких похвал. Наши гости из Бухары тоже были довольны и благодарили Альберта за прекрасные блюда и удивительную атмосферу!
Давид Мавашев, президент фонда им. Ицхака Мавашева, Лонг- Айленд
–Мне часто говорили об этом ресторане, но приезжая в Квинс, мы чаще были в “King David”. Переступив порог “Art of Grill”, я пришел в неописуемый восторг! Эти сюзане, вышитые мастерами Бухары, –свидетельство высочайшей культуры, в которой формировалась и мы, бухарские евреи.
Юрий Муллокандов, предприниматель, Россия.
Мы провели в ресторане “King David” три дня: шаббат – вечером и днем, а затем поминальный вечер моего покойного тестя Пинхаса Абрамовича Иноятова. В зале собралось более 300 человек!
Хороший стол, быстрая подача, вкусная, свежая еда, а самое главное – владельцы ресторана Або, Альберт и Артур Шакаровы наравне со своими сотрудниками обслуживают гостей и общаются с ними, как со своими родными! Это такая редкость!
Спасибо вам!
АВТОР: Рафаэль Некталов. Главный редактор The Bukharian Times